Restaurant Ausiàs

Ausias er en virkelig god restaurant, der absolut fortjener sin Michelinstjerne. Innovativt køkken, der bl.a. fokuserer på lokale råvarer, herunder en del fisk og skaldyr. Godt vinkort og super betjening, og et fornuftigt forhold mellem pris og kvalitet. Vil jeg komme igen? Absolut!

Estuvimos cenando el sábado. El servicio, refiriéndome a la persona que ejerce de sumiller, empaña la experiencia. Nunca nos han tratado de ésta manera tan poco profesional. Simplemente le dijimos que el vino no estaba bueno, además de que tenía un mosquito en la copa, ésta persona se encargó de fastidiarnos la cena. Teníamos muchas ganas de ir, la comida estaba muy buena , pero nos lo hizo pasar fatal, pues no quiso cambiarnos el vino que no habíamos tocado. Y cuando se las llevó acabó cobrando las en la cuenta. Muy desagradable...

Es la primera vez que hemos estado allí. Nos ha sorprendido la calidad de los platos y en general de los productos. El personal de sala muy profesionales y amables.

Estamos muy gratamente sorprendidos. En nuestra población no es fácil encontrar una gastronomía realmente excepcional. Pero el Ausias es la excepción. Un equipo joven y motivado se encarga de que disfrutemos de momentos maravillosos. La comida ofrece muchas sorpresas. La carta de vinos satisface todos los deseos. El servicio es increíblemente amable y profesional. Volveremos encantados y traeremos a nuestros amigos.

Super rapport qualité / prix.

Wow wat een ontdekking! Centraal in een klein dorpje vind je dit klein gezellig top restaurant. Het menu is een aaneenschakeling van smaak explosies. De bediening is zeer professioneel.

Quelle merveilleuse expérience! Les découvertes culinaires étaient exceptionnelles, le service impeccable. Tout était parfait! Hâte d’y revenir!

La comida espectacular y muy buen servicio. Volveremos.

Es la primera vez que voy y he quedado muy satisfecho. Me parece que tiene un mérito enorme el que cada snacks o plato por si solo te llame la atención por lo bien hecho y lo bueno que está y que el conjunto de los diferentes snacks o platos estén tas perfectamente armonizados. Me parece dificilísimo y de ahí el enorme mérito que se tiene. ¡Gracias por hacernos sentirnos tan bien !

Waanzinnige beleving! De smaken waren fantastisch, de wijnen waren geweldig. Echt een zeer goed restaurant. Het is een relatief nieuw restaurant geleid door een stel. Hij is de chef en zijn de gastvrouw/sommelier. Service is zo goed dat je behoeft al wat ingevuld voor je het kan vragen. Alle producten die worden gebruikt zoveel mogelijk lokaal en de gerechten geïnspireerd op de regio Valencia.

What a great place!!

Ambiente agradable, comida exquisita y trato maravilloso. Recomendable

Cuisine raffinée. Des senteurs agréables accompagnent chaque plat. Produits locaux et de saison. Très bon service. Merite une étoile au michelin.

Het eten was lekker en verzogd.

No tengo ninguna duda., seguro un 10 en el aspecto gastronómico. Pero me quiero centrar en el aspecto personal, en la empatía. Gracias por entender nuestro pequeño problema y darnos una solución. Gracias por "recolocar" nuestra mesa. Mucha suerte en vuestro camino.

Superbe adresse dans l arrière pays de dénia et javea. Un petit restaurant style avec un service amical mais très efficace . La cuisine surtout y est excellente .. je joins des Photos des entrées , plat et desserts .. mention spéciale pour le pigeon et le bacalao .. les desserts aussi , enfin que dire ? Une toute belle adresse où je retournerai bien vite ! Merci 🙏🏾

Excel·lent sopar del menú llarg. Sabor i creativitat, amb detalls de gastronomia autòctona. Fenomenal atenció del personal de sala. Per a tornar.

El restaurante nos ha sorprendido a muy bien, comida con muy buen gusto. Mis enhorabuenas a todos y sobretodo a la hermana de ausiàs, chica muy atenta y simpática. Volveremos sin duda.

Acierto pleno en Ausiàs restaurante de Pedreguer. Hemos disfrutado con la exquisitez de los platos, muy bien equilibrados, buen producto, técnica aplicada con maestría. Sabores del territorio y belleza. Menos es más. Atención de diez, por parte de Felicia, Belén y el resto del equipo de sala. Ha merecido la pena ir hasta Pedreguer en La Marina Alta (Alicante). Recomendado por la Guía Michelín, pero se merece más. Enhorabuena por el trabajo bien hecho.

И правда неожиданная жемчужина в маленьком испанском городе. Красивая подача блюд, внимательное и не навязчивое обслуживание, приятный интерьер и, самое главное, очень вкусные блюда. Все! Меню Valentina было прекрасно! Очень приятно, что рестораны высокого класса теперь строят не только в крупных городах, но в таких милых типичных городках. Удачи! PS Если вы едите на машине, то в навигаторе ставьте parking publico, он в 4-5 минутах, но у ресторана нет парковки и он расположен в лабиринте узких улиц, где в поворот легко входит только Smart или Mini PSS запланировать время визита и забронировать лучше заранее, там всего 7 столиков и большую часть недели они работают только в обед

Comida para dos en Ausias. Resumen: Nos ha gustado todo y hemos disfrutado con los pases que han sido 10 Pases: 4 Snacks. 4 Platos. 2 Postres y Petits fours. (Menú Valentina) Todo regado con un tinto rioja "Bienlarme Lagrimas Bellas de la bodega Carlos Sanchez. Un riojita coupage, suave y sin mucha personalidad para no sofocar los sabores de los Platos pero con 13 meses en barrica. Se ha dejado beber. Lo primero a reseñar es que hemos salido a 90€ por persona. con Cerveza, agua, cafe y manzanilla. El menú Valentina tiene un precio de 66€ IVA incluido. Magnifico Precio. Os diferentes platos se ven en la fotos. También hemos comido con pan hecho por el restaurante. Muy bueno. Nos ha atendido Belén de manera magnífica. También ha salido Ausiàs y hemos hablado con él un rato muy agradable. Merece mucho la pena ir a probar este restaurante. El menú Valentina me ha parecido muy completo y te quedas muy bien. La próxima vez pediré el menú Ausiàs Marcha de 12 pases (6 platos). Mirar las fotos de los platos

Una gozada haber podido disfrutar de la cocina de Ausiàs. Todos los platos tienen un gusto exquisito, los productos son de proximidad y acertamos en añadir el cordero como plato fuera de carta al menú Valentina. Muy agradecidos por la atención de las camareras y con ganas de repetir en invierno para probar nuevos manjares.

Esta vez en el Restaurante Ausiàs en Pedreguer, Solo algunos lugares se convierten en un Templo Gastronómico, donde todos los amantes de la gastronomía deben pasar y disfrutar. Para mi este lugar es un Top en la gastronomía, donde Ausiàs junto a su hermana Belén, y su esposa Felicia unidos a un equipo magnifico, logran llevar a la mesa la tradicionalidad de sus padres, de su cultura y el buen hacer. En platos que representan lo máximo de la innovación, lo mejor del producto y la calidad de cada elaboración. Platos de Mar y Montaña, donde puedes saborear lo mejor de cada lugar, de ese producto fresco de mercado, de Km 0, de productos de temporada y sobre todo de un amor enorme en cada creación, cada emplatado, cada servicio en sala y todos los detalles que puedas imaginar. Tienen una carta de vinos y Champagne que hacía años no veía, aquí el límite lo pones tú y tu bolsillo, porque si quieres lo máximo y te lo puedes permitir aquí está disponible y si deseas algo intermedio también lo tienes. Para ya es un referente Nacional, pero no tengo duda alguna como me ha sucedido en infinidad de restaurantes, lo digo y luego se demuestra con sus reconocimientos. Un restaurante familiar de los que quedan pocos y una visión de futuro infinita. Recomendable 100%

Gastronómicamente exquisito, con platos a base de producto tradicional que gracias al arte de Ausias te hacen disfrutar de sabores que no están al alcance de cualquier sitio. Su hermana, la jefa de sala, tiene un trato agradable y profesional que contribuye a una experiencia magnífica. Como única crítica constructiva, en algunos momentos del menú el tiempo entre platos fue algo extenso para mi gusto. No obstante, si siguen rodando en la dirección que ya llevan, estoy convencido que pronto veremos una estrella michelin en su blanca fachada.

Buenísimo

Genial. Estan a otra dimensión tanto en sala, como en cocina, y unos detalles que te dejan sin palabras,

Grata sorpresa en Pedreguer , un magnífico restaurante , decoración moderna , servicio amable y profesional y lo mejor su cocina magnífica e imaginativa con producto de calidad , los postres sorprendentes y una bodega donde predominan las referencias extranjeras todo un descubrimiento que habrá que repetir su visita más de una vez

Produits locaux revisites avec beaucoup de créativité, saveurs tres équilibrées, dessert divin, belle carte des vins. Service efficace et agréable. Salle spacieuse, sobre et moderne.

Comida de muy buena calidad, con producto fresco y bien tratado. Los menús que ofrece son originales sin perder lo tradicional, y cada plato sorprende por su sabor y presentación. Cuidado con las bebidas que te pueden hacer incrementar de más la cuenta en casi 20/30 euros por persona. El servicio fue excelente y muy cercano, te hacen sentir como en casa desde que entras. El local es acogedor y con mucho gusto, lo único malo es la acústica, cuando todas las mesas hablan a la vez el ruido que se genera es muy alto. Sin duda, un sitio que recomendar.

Molt bona experiència. Bon servei i excel·lent menjar!

Es una aventura , una explosión de sabores , colores , aromas ,tactos...un placer a cada bocado , muy bien atendidos ,de verdad un gustazo.El local simplemente acogedor ,cálido y fresco a la vez ,equilibrado ,sensación de bien estar , muy limpio , la atención impecable con discreción y gran profesionalidad ,Volveremos,seguro...BRAVO...

Menú bien estructurado con platos muy novedosos y acertados. El menú incluye 3 postres muy destacables y recomendables . Servicio muy atento y extremadamente formal. Muy recomendable. Solamente tiene un defecto que es la ubicación.

Sorpresa muy agradable que nos hemos llevado con este restaurante . Una casa de pueblo convertido en restaurante de mucho nivel, tanto gastronómico, como por el servicio y por el trato que recibes nada más entrar por la puerta. La comida ha sido un espectáculo, cuidando cada detalle. El ritmo de los platos ha sido perfecto y los trabajadores muy amables y súper acertados en la recomendaciones de la bebida. Un placer y una grata sorpresa el restaurante de Ausias. Volveremos seguro

Excellent food and service, great wine . We will return.

Cuisine excellente service excellent petit bémol sur TripAdvisor la coupe de vin est affiché à 4 € alors qu'elle est à 9 € le prix de la coupe de vin n'est pas mentionné sur le tarif des vins 2e petit bémol dommage qu'on nous pousse un peu trop à la consommation Ou sinon nous avons passé une excellente et très agréable journée dans un beau cadre et impersonnel au petit soin

NO ACEPTAN NIÑOS EN RANGO DE EDADES🥹 Llamé para reservar una mesa en el restaurante Ausiás con motivo de mi cumpleaños.Seríamos dos adultos y queríamos asistir con nuestro hijo de tres años y medio, ya que para mí es importante compartir ese día especial en familia. La persona que me atendió al teléfono me sugirió, de forma poco amable, que “a ser posible” dejáramos al niño con alguien, porque su presencia podría incomodar a otros comensales, el niño está educado. Entiendo que ciertos restaurantes buscan mantener un ambiente determinado, pero la forma en que se me comunicó fue poco empática, sin ofrecer alternativas ni mostrar interés por atendernos con comprensión. Además, no tengo con quién dejar a mí hijo, su comentario me hizo sentir excluido y poco bienvenido. Tenía intención de celebrar la ocasión con un gasto considerable, tanto en menús como en vino, pero después de la respuesta recibida, he decidido no acudir, ya puede estar la comida deliciosa pero la primera impresión también cuenta. Los niños son vida, y los adultos deberíamos ser un ejemplo de inclusión, empatía y respeto.

Ambición e ilusión dibujan una experiencia gastronómica prometedora. Creatividad en el diseño de los platos y combinaciones sorprendetes. Desde los entrantes hasta los postres se saborea el amor por lo bien hecho. Tal vez, a modo de sugerencia: - los manteles hasta el suelo impiden acomodarte cómodamente. - colocar las botellas de agua sobre los muebles, da una imagen poco profesional. - estaría bien compartir el menú, al menos al final del servicio a modo de detalle. - el plato de bacalao, aunque sabroso, no es de cercanía, lo que le resta coherencia y credibilidad a la propuesta. - estando en la costa, se echa algún plato de marisco, qué menos que una gamba roja. - al igual que el postre debería incorporar alguna elaboración de almendra, algarrobo, o alguna fruta de la zona. - hay mejores aceites de oliva de la zona, premiados en concurso y con alto contenido en polifenoles. - por último, que en sala sean todo mujeres y en cocinas todo hombres...no da buena imagen.

Incroyable ! Tout était parfait. Une expérience, visuelle, gustative, olfactive. Service attentionné. Très belle ambiance. Bravo, c’est un travail d’équipe. Et quelle équipe !!! Ne changez rien. Hasta pronto.

Impresionante!

Muy muy recomendable.

Estuvimos dos parejas el domingo día 15/06, en el almuerzo. El menú elegido fue Valentina, reforzado con un plato especial que se encontraba elaborado para ese día (calamar con garbanzos verdes). La mayoría los platos tenía un fondo con sabor acido (limón/vinagre). El helado servido para el cambio de sabores (helado de pimiento en salmuera) es de lo mas fuerte que hemos probado, dejándote un sabor en la boca tan fuerte a pimiento que no puedes degustar el plato siguiente.

Menú muy cuidado , con producto de la zona y trato estupendo

Un grand moment de bonheur ! Présentation des plats et saveurs Un sans faute !

Poques vegades l’equip de sala és tan bo com l’equip de cuina. Un equip jove, amb ganes i que saben molt bé el que fan. Tornarem.

Impressionant, una experiència gastronòmica d'altíssim nivell.

Très agréable , à découvrir

again a fantastic culinary experience!

A wonderful experience. Delicious food, beautifully presented and friendly, flawless service.

EXCELENTE RESTAURANTE IMPRESCINDIBLE, UNA COCINA SUBLIME, EL PERSONAL Y COCINERO EXCELENTES

Experiencia genial, comida excelente, trato muy profesional.

Local precioso, es una casa de pueblo. Cálido, acogedor, elegante y desprovisto de artificios cutres y y otras milongas que te distraen de lo importante, lo que empieza en la cocina y acaba en tu mesa. Personal joven, atento y exquisito en el trato. Hablan idiomas y se dirigen a ti en la lengua que pidas, te explican la historia y te preparan para cada plato. Tal vez un poco demasiado formales, sobra algo de la exquisita corrección. Y el menú degustación … impresionante. Producto local, formas bonitas, platos equilibrados e historia bien contada. El precio, más que correcto para todo lo que te regalan y cómo te tratan. Ha nacido una estrella en la Marina.

Grote verrassing in klein dorpje. Bevlogen jonge mensen met een passie voor fine dining met lokale producten. Creatieve gerechten met bijzondere smaaksensaties. Feilloze bediening. Geweldig fijne beleving.

Un gran descubrimiento. Fantástica la atención, el servicio y por su puesto la comida. Volveremos!

Fuimos a comer y todo estuvo genial.

Que gran apuesta la de esta joven pareja, Felicia y Ausiàs con una comida muy bien armonizada y llena de guiños a la terreta. Mucha creatividad y magnífica ejecución. Totalmente recomendable. Enhorabuena por vuestro trabajo!

Una experiencia increible, totalmente recomendable.

Vam menjar el menú Valentina. Tot molt bo amb una ambient càlid i gran espais

Amazing local food. Unbelievable service. Such a nice venue

Teníamos muchas expectativas y efectivamente las han cumplido, nos ha encantado este restaurante, elegimos el menú Valentina y ha sido perfecto y suficiente, los entrantes nos han gustado mucho, el helado de pimiento verde encurtido en salmuera estaba delicioso, bueno... la verdad es que estaba todo buenísimo. No como aves y me cambiaron el plato de codorniz por uno de cordero asado sin ningún problema. Una mención aparte merecen los postres que estaban muy buenos todos, pero la Mona con la mousse de chocolate y virutas de chocolate de Madagascar para untarla, ha sido una gran sorpresa, un final magnífico. Muy bien atendidos, el personal amabilísimo sin ninguna pega. Volveremos, seguro

Delicious and top service

Excelente cocina, totalmente recomendable y servicio muy atento y esmerado

Was een toppertje!. We komen terug.

Excelente servicio, muy atentos&amables, cada plato sorprende, bonita presentación, mucho talento para las texturas. Es la segunda vez que venimos, volveremos y lo seguiremos recomendando. Les deseamos lo mejor.

Second visit and it even exceeded our first experience! Truly wonderful food and service! I would be really baffled if they did not receive a Michelin star by the end of the year

Menu valentina très très bon du début jusqu'à la fin Service impeccable

La comida diferente con orientaciones mesiterranea

Una experiència espectacular. Els plats 10/10, a destacar per al nostre gust el “granissat” de pebrera en samorra i els plats de peix. Els postres una locura. Vam anar el dia del nostre aniversari i va sonar Pla quinquenal de Manel que és una cançó super especial per a nosaltres. Tornarem!

Een pareltje. Plaatjes om te zien en heerlijk om te eten. Vriendelijk jong team en gewoon een bezoek waard.

A small restaurant in a typical Spanish town a little inland from the more touristy areas. That said, there is nothing typical about this restaurant. The young chef clearly has major aspirations, so this is the time to catch his phenomenal cuisine while you can still afford it or, even if you can like Bill Gates, get turned away from the door without a reservation...it happens! We had the Valentina tasting menu, which at 62 euros a head is absurdly cheap. Every mouthful was a surprise (in a good way) and every dish was executed to the highest possible level. The service was attentive, professional while also being genuinely friendly and welcoming. The wine list was realistic, with some bottles less than 30 euros and the general ambience was relaxed and cool. This was undoubtedly one of the top 5 meals I've eaten in my rather long and often pleasurable life of consuming good food: congratulations to everyone concerned!!

Great expérience and lovely food. A place to celebrate something spécial

A young chef with great ability. The team were excellent serving and describing the dishes. Slightly lacking the eyes on table hence long periods with an empty wine glass. The restaurant has been decorated to a high standard but does not have any parking facilities close by, a 10-15 minute walk up hill. Really enjoyed all the food served.

Puesto que las mesas son grandes, me parece curioso que los comensales no pueden servirse de su vino y agua si mismos. Aparte de eso, todo fue fenomenal.

Local algo pequeño y justo y con una decoracion y entorno justillo para ser michelin. El personal bien , la comida Muy bien, pero el servicio de la comida lentisima entre plato y plato, por ello 13 platos ha supuesto 3 horas de comida 🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️

Great experience

Inolvidable.

Restaurante TOP!

Ausias provided a perfect taster menu. The mix of courses was well balanced, cooked with great care and presented beautifully. The waiting staff were excellent - informative, attentive and efficient. All together a delightful evening. Thank you.

Genial! 🙌🏻 Me ha encantado el menú degustación.

Aufschlag von 9 Euro für ein Gericht, nur weil wir es teilen wollten halte ich für überteuert. Wurde uns vorher auch nicht mitgeteilt.

Tout était parfait !

Superbe smaken, geweldige goede en kundige bediening, mooie wijnen. Kortom, een smaaksensatie die ons enorm goed bevallen is. Subtiel ook. Wij komen zeker terug. Tip> maak een nieuwsbrief.

El único 'pero' el tema de las intolerancias que creo que el personal de sala no estaba muy al tanto.

A perfect, total, dining experience ! Highly recommended.

Gisteren geweest en fantastisch restaurant! Eten en service kan niet beter. Voor mij een 3* restaurant. Bedankt voor de fantastische eetervaring.

Un gran restaurante. Disfrute del menú Valentina y todos los pases fueron de mérito y originales - la sepia y el pan excepcional-. El servicio es muy bueno y todos las personas que nos atendieron demostraron una gran dedicación. Es un local pequeño, para veinte personas, pero a pesar de ello resultó tranquilo, al menos con los comensales que me tocaron como vecinos, que no los tienes muy lejos. Una cosa no me gustó. La noche anterior recibí un wassap a las once de la noche para que confirmara la reserva cuando ya la había confirmado en un email recordatorio el día anterior, y, el mismo día a primera hora, me instaron a establecer si quería el menú largo o el corto. Es algo que creo que desmerece a un restaurante que quiere tener señal de excelencia. Buena suerte para el futuro. Pedreguer se lo merece.

Ausiàs et fa sentir com a casa, quina cuina mes elaborada i mes encertada!! Bona carta de vins, ben servits amb copes Spiegelau. Pa artesà fet a casa, bones farines, intens, fragrant, en una paraula, meravellós !!. Bona quantitat i qualitat als menús. Bona RCP.

Einfach toll, Service sehr freundlich, Eßen top, Ambiente modern. Wir kommen auf jeden Fall wieder!!! Es ist immer ein Erlebnis im Ausias zu geniessen und man wir von neuen interessanten Geschmäckern überrascht. Besonders das Sorbet von grünem Paprika ... nein eigentlich alles. Für jeden Gourmet eine grosse Empfehlung. Sehr schöne Weinauswahl. Das Preis -Leistungs-Verhältnis ist in der Region sicher eines der Besten. Ein Besuch lohnt sich auf jeden Fall wenn man sich als Gourmet versteht würde ich es als Pflicht bezeichnen.

Gran descobriment. Eficiència, amabilitat i proximitat. El menú molt sorprenent, d'una qualitat i tècnica brutal. Entràvem amb expectatives altes i vam sortir sorpresos, especialment pels plats més 'arrelats'.

Heerlijk gegeten met lekkere nieuwe gerechtjes, gewoon top. We komen elk winterseizoen terug naar jullie 👌😉

Small restaurant with an excellent kitchen!

Het was een zeer bijzondere ervaring, dit verdient zeker een Michelin ster.

Restaurante gastronómico muy recomendable en el Pedreguer. Excelente menú degustación, buena carta de vinos e inmejorable servicio. Vale la pena visitarlo. Para repetir sin duda. Gran futuro para Ausiàs

El lugar es muy familiar porque estas dentro de una casa, con su chimenea, su cocina, todo lo hace muy familiar. El personal muy atento en todo momento y la comida espectacular. El punto negativo se lo doy a la hora de que no como cordero ni pichón. Antes de iniciar el servicio lo indiqué y me dieron la posibilidad de cambiar por otro plato del día pero eso si, ¡LO COBRARON! He estado en muchos restaurantes y cuando he indicado esta circunstancia siempre han modificado el menú y NUNCA añadieron un importe por hacerlo.

El local es pequeño muy acogedor, nos gustó y repetiremos al tener la ocasión.

Servicio cercano y elegante, la comida com alguna sorpresa positiva.

Excelente de principio a fin.

Sin duda uno de los descubrimientos del año. El proyecto de @ausiass y @feliguerra es una maravilla que nos encantó conocer. Un restaurante donde se trabaja con productores de la zona, cuidando y tratando el producto con mucha delicadeza y combinándolo con ingredientes que lo ensalzan y le dan un sabor único a cada plato. El menú largo está genial (no es nada pesado) y te permite probar todos los platazos que tienen. Nos encantaron la mayoría de los platos y no decepcionó en ningún momento. El servicio es atento y amable, pendiente de cada detalle. Como he dicho, todos los platos estaban riquísimos pero destacaría los snacks, la caballa, la berenjena blanca y gamba y el cordero. Muchas gracias a todo el equipo porque fue una experiencia muy buena y que disfrutamos mucho.

Fantástico !!

Heel lekker eten en een goede service.

Me ha gustado mucho, en especial la calidad de la materia prima, su creatividad y fusión de sabores.

Experiencia muy grata. Fuimos con nuestros hijos y les encantó. Comida muy original con guiños a la tierra. Restaurante con mucha proyección. Una suerte tener tanto talento cerca.

Todo perfecto, la única pega igual la música, el volumen a veces no permitía una conversación normal. Pero en general todo perfecto.

Muy buena experiencia

Nos ha encantado probar los distintos productos y sabores

Interior design can be warmer and coherent

Fantastic food and service, incredible attention to detail and reasonably priced for such a high level of cuisine. We will definitely be back!

Recomiendo 100x100. La comida excelente. El servicio muy amables y profesionales. Todo muy cuidado...el local, el personal, las prestaciones, la vajilla. Enhorabuena a todo el equipo.

Para repetir en alguna celebración

Muy bien !! Desde que entramos todo fue rodado, comida y servicio excelente, los tiempos de espera entre platos perfectos, volveremos a probar menú de verano, enhorabuena!!

Excellent gegeten kan mij niet voorstelen dat dit restaurant volgend jaar geen ster gaat krijgen.

Fantastisch gegeten, heerlijke verrassende smaken! Vriendelijke bediening, interieur kon sfeervoller. Zeker een aanrader!

Inolvidable la comida, todo estaba delicioso y perfectamente atendidos. Tanto el comedor como la vajilla y cubertería son sobresalientes. Deseando volver

Un pur régal du début à la fin, un professionnalisme exceptionnel, un raffinement pour les yeux et les papilles. Merci pour ce fabuleux moment gastronomique !

Fantastisch eten en heel kundig en vriendelijk personeel. Alleen parkeren in de buurt is nogal ingewikkeld.

Tóp restaurant.

Fantastic food with wonderful service in such an unexpected location. Will definitely return.

Éramos 7 y no nos dejaron comer juntos. Estuve a punto de irme. Tuvimos que comer en mesas separadas. La comida no está mal. Unos platos muy bien y otros no tanto. Muy escasito. Relación calidad precio aprobado bajo. No creo que vuelva.

Producte de la terra tractat de la millor forma possible. Menció especial al servei i al tracte del personal. Experiència top i super recomanada.

Great dinner with many courses and attentive staff. Amazing food from local produce.

Excelente experiencia, lo recomiendo a todo el que tenga la oportunidad de visitar este acogedor restaurante, a pesar de aún no tener una Estrella Michelín, te harán sentir como si la tuvieran ya. Preguntar por la zona de parking . Les deseo mucho éxito!!!

Menú degustacion acompañado por un excelente maridaje. Buena atención muy sincronizada al momento de servir. Hay que repetir recomiendo 100% además es un chico super joven con un talento buenísimo 👏

Incredible food and staff, one of my life’s greatest restaurant experiences! Highly recommend!

Menjar deliciós. Cuina Mediterrània d’autor. Atenció exquisita en un ambient agradable.

Estuvimos muy a gusto, todo estaba muy bueno aunque el precio es un poco elevado

Expectacular

Nos encantó todo en general y dar las felicidades a todos los trabajadores desde la entrada hasta la salida fuimos muy bien atendidos y eso es de agradecer

Cocina deliciosa, con producto de temporada de la zona y trato muy profesional.

What a culinary experience! Being a chef myself I enjoyed every bite and every zip of the surprising choices in wine. A must visit for sure.

Todo perfecto, very happy that I discover this new restaurant. Everything was perfect from the food (menu 62euros) to service and atmosphère. Can't wait to go again for new menu.

Comida y servicio muy bueno. Muchas gracias a todo el equipo

Una de les millors experiències gastronòmiques de la meua vida. El que ocorre al restaurant Ausiàs és pura màgia. Hi ha un plat que és la definició culinària del mediterrani; no de la mar, sinó del concepte. És un plat que té ponent, llevant, muntanya, vents de salobre. Tal vegada siga el plat més sorprenent que he provat mai. Tornarem, sense cap mena de dubte. Enhorabona pels èxits.

Una gran experiencia culinaria!. Un trato de 10 y una comida de 10 también!

El Personal el mejor del restaurante. La comida saladay fría, una carta de vinos grande pero tienen solicitud una botella de cada. Un vino francaise muy mal. Ningún chupito, nada de perdin para el mal vino. Han perdido ahora una clientel para siempre

Wat een feestje! We hadden er al heel wat goede verhalen over gehoord maar nu zelf ervaren, wat een gaaf restaurant. Heerlijke mooie gerechten, gebalanceerd, uitgesproken smaken en bijzondere combinaties. Sterwaardig? Wellicht, in ieder geval een hele goede stap. Tempo van serveren mag iets lager, dan is er nog meer tijd om na te genieten.

Sin duda, repetiremos….Ausias consigue en los platos, un estruendo de sabores… Mil gracias!!!!

Such a gorgeous and delicious fine dining! The food is telling a story of proximity and respect for the ingredients, while the members of the staff are impeccable and professional but with that warm touch that make you feel genuinely welcome. This experience is about the celebration of the details and the melting explosion of every single flavours your mouth. A proper treat!

Una experiencia super buena! Todos los platos, desde el principio hasta el final buenísimos. Se nota la experiencia y el mimo que Ausiàs le pone a los platos, con producto de calidad, proximidad y con una historia detrás. Acompañado de un servicio excepcional. Volveremos seguro.

Off the chart fantastic, food delicious, service on point. This is a must go to restaurant. This was the best food I have had this year.

Nos ha encantado este restaurante, regentado por la joven pareja Feli y Ausiàs, cuyo entusiasmo y dedicación se reflejan en cada detalle. Optamos por el menú Valentina en su versión corta, perfecto para una cena más ligera. Cada plato tenía personalidad y logró sorprendernos. Entre lo mejor de la noche, destacamos el “trou gourmand” de helado de pimiento verde, que bien podría convertirse en un clásico de la gastronomía del siglo XXI, y el calamar, que estaba sencillamente excepcional. Aunque todo el menú fue espectacular, estos dos platos merecen una mención especial. El servicio fue impecable: atento y claramente comprometido con el proyecto. Feli y Ausiàs han creado un espacio donde la pasión por la gastronomía es evidente. Sin duda, un lugar al que volveremos y un cocinero al que seguiremos de cerca, ya que está destinado a alcanzar grandes logros.

Magnífico restaurante, disfrutamos de una cena exquisita, con preparaciones dignas de los mejores, desde los entrantes hasta los postres. Tanto los diferentes platos como el ambiente y el servicio estuvieron a un nivel muy alto.

Todo fue perfecto. La sepia un poco dura a mi gusto.

Magnifico restaurante en el interior de Alicante. Magnificos platos los que saca Ausias. Producto local y mucha tecnica. Si tengo un pero es el servicio le falta ese punto de les ha gustado? O cono van? Yo creo que en unos meses despuntarán.

Magnifico sitio, unos platos con mucho sabor perfectamente combinados. Enhorabuena seguir así y con ganas de venir a probar vuestro menú largo.

Una gran experiencia para los sentidos, comida excelsa en un ambiente acogedor.

Restaurante revelación 2024,Magnífico, Perfecto,Encantadores,y a un Precio Justo. (Pronto se Estrellaran)⭐️

Excellent gastronomic experience at a reasonable price, compared to other similar restaurants. Family run and you can see they have a lot of passion for what they do. Definitely give this place a go before they get a Michelin star!

Esperábamos un mail de valoración después de comer en el restaurante para poder hacer una reseña más discreta, al no llegar pongo la reseña aquí… Nuestra experiencia se resume en que la comida es un 10, no hay duda que puede llegar lejos, no hay ni un sólo pero en ese aspecto pero el servicio deja mucho que desear. Al llegar tomamos un vermouth, nos sacaron el menú (Ausiás, muy completo), llegó un momento en el que después de los entrantes no teníamos bebida, queríamos el maridaje pero nadie nos preguntó antes de empezar, por lo que nos sirvieron las copas sin saber cual correspondía a cada plato, algunas incluso juntas. El plato anterior a la carne no teníamos ni vino ni agua… en ese momento preguntamos al chico joven si nos podia servir la copa del plato recién servido, su respuesta fué (el vino ya os lo habéis tomado y es una copa por plato) le dije que me explicara el orden del servicio y porque nadie nos avisó de que copa marida el plato, ya que era la primera vez en un maridaje que me pasaba ésto (Alegó que pedimos el maridaje tarde y si queríamos más vino tenia que ser el del siguiente plato). Mi cara fué un poema pero aún así le dije que me pusiese la siguiente copa para poder terminar la comida tranquila. Con esto vengo a decir que salimos bastante disgustados por la poca profesionalidad de la persona en cuestión, y no hubo ninguna disculpa por parte del restaurante, ya que nadie nos preguntó que íbamos a beber durante la comida, luego se sirvió rápido y dejándonos en alguna ocasión sin bebida, dando a entender que la culpa fue nuestra por pedir el maridaje tarde… Es una pena ya que el precio que pagamos no estuvo nada acorde.

Waren zum 2.Mal hier. Leider hat sich der Service sehr stark verschlechtert. Wir hatten das grosse Menü bestellt, per Mail wurde uns eine Anfrage für die Menü Auswahl am Vortag geschickt. Als wir um 15.20 Uhr dort waren, erklärte uns die Chefin da wir 20 Minuten zu spät seien( reserviert war für 15.00 Uhr) gäbe es nur noch das kleine Menü...keine Chance was daran zu ändern. Auch war der Service an diesem Tag nicht wirklich motiviert. Der Chef der uns das letzte Mal sehr freundlich begrüßt hatte, war nur zweimal kurz zu sehen. Einmal als er das Restaurant durchquerte um sich umzuziehen. Danach kam er mit kurzen Hosen und Badelatschen nochmals durch das Restaurant. Das Essen war immer noch sehr gut, schade das der Service da nicht (mehr) mithalten kann....

Alta cuina amb productes d'alta qualitat. Tots els plats estan cuidats al detall. El servei impecable i l'establiment molt acollidor. Un lloc totalment recomanable!

Excepcional , el ambiente , el servicio y la comida. Hemos probado el menú Valentina y todo estaba riquisimo!

Super restaurant. Michelin-ster waardig. Veel kleine gerechten met aparte smaken. Zeer vakkundig, prachtig geserveerd. Kortom ga het meemaken, proef de smaken en geniet !

Hay que degustarlo para saber lo bién que cocina Ausiàs. Mezcla de sabores salados y dulces en su correcta proporción. De categoría.

Amazing culinary experience!!!! Fully recommended!! Fantastic family restaurant!!

Fine dining that combines creativity and flavor - such a steal for a 10-course gourmet journey Honestly better than some Michelin 300 euro menu in terms of taste for me Make sure you come before they get a star soon

Tout est parfait ! Tout est très bon, le meilleur rapport qualité prix de la zone 😉

Very special place in a little street in Pedreguer. Delicious food, one of the best in the region. Great wines. Young and ambitious people with a lot of passion. I hope Michelin will stay away from this place for a little while 😀.

El restaurant Ausiàs ha llegado a Pedreguer con la intención de quedarse. Al menos, ésta es la sensación que nos queda cuando acabamos allí nuestra comida. En un emplazamiento emblemático en el panorama hostelero del pueblo (La Juanisela, el Brou) el joven cocinero de Barx y su equipo te hacen sentir a gusto desde el minuto cero. La sala es ancha y luminosa, las mesas grandes, bien vestidas y con separación suficiente entre ellas, la cubertería, vajilla y cristalería son de nivel, la música está bien seleccionada y el personal de sala está atento a cualquier detalle para ayudar al cliente: abrir la (pesada) perta de acceso, acompañar al baño, doblar la servilleta cuando alguien se ausenta de la mesa... Las creaciones del cocinero se caracterizan por un número no demasiado elevado de ingredientes, la ausencia de grasas pesadas, el uso de matices cítricos y cierta devoción por la mantequilla. El resultado es una sucesión de platos que gustan a todos y que se ingieren fácilmente (12 pasos tiene el menú), resultando alguno más notable que el resto, pero consiguiendo una digna nota en todos ellos. La carta de vinos (en formato tablilla electrónica) necesita estructurarse en DO para facilitar el trabajo al cliente. La selección es curiosa y atractiva con propuestas un tanto outsider (vinos brisados, referencias internacionales, etc...). En definitiva, un local en la Marina que apunta bien alto y que no tardará en obtener visibilidad en las más prestigiosas guías gastronómicas. El visto bueno de los críticos profesionales parece tenerlo ya. El apoyo que podamos darle los clientes comunes dependerá de que sigan haciéndolo tan bien, algo de lo que, en estos momentos, no me despierta ninguna duda.

Teníamos una reserva para comer y tres horas antes nos la cancelaron, dejándonos sin opciones puesto que era día festivo y la comida tenía que ser una celebración familiar. En este caso yo me pregunto, ¿qué derechos tiene el consumidor frente al restaurante? Porque si yo hubiera avisado que no iba tres horas antes, me hubieran cobrado el menu completo a cada comensal sin derecho a réplica. No puedo opinar de la comida, ni del local, ni del servicio, puesto que me cancelaron la reserva, pero si de la falta de profesionalidad del restaurante.

Ausiàs, situat al cor de Pedreguer, és una experiència culinària que et transporta a un món de sabors sorprenents, sense perdre mai de vista les arrels i tradicions de la regió. Des del primer mos, és evident que la qualitat dels productes i l’excel·lència en les tècniques culinàries són la pedra angular d’aquest establiment. Els plats que serveixen són una autèntica exploració de sabors, amb combinacions innovadores que no deixen de sorprendre. Tot i això, hi ha un respecte profund pels productes locals i la tradició culinària valenciana, cosa que es reflecteix en cada plat. La cuina d’Ausiàs aconsegueix l’equilibri perfecte entre la innovació i la tradició. El servei és impecable i professional, amb un equip al capdavant que es preocupa per cada detall. Des del moment en què arribes fins que te’n vas, et sents cuidat i atès amb una atenció personalitzada que fa que la teva visita sigui realment inoblidable. Tot i ser la nostra primera visita, ja estem planejant tornar. Ausiàs és un lloc on la qualitat, la creativitat i l’atenció als detalls es combinen per oferir una experiència gastronòmica única a Pedreguer. Sens dubte, un lloc per a repetir i recomanar.

Los platos sucios no estaban bien limpios platos insípido y acesso al restaurante deplorable

Una experiencia excelente. Un gran creador en la cocina.

Está espectacular ! Un restaurante con gran futuro todo delicioso y fresco

Comida en familia,éramos siete, así que reservamos con antelación. Tienen 2 menús: el menú Valentina (nombre de su hija) y el menú Ausiàs. Hemos elegido el segundo, es un poco más largo. El local es pequeño, unos 20 comensales en total. Está montado con mucho gusto: la chimenea, los cuadros de Antonio Miro, de Michavila, de Genovés… Muy agradable. Las mesas son amplias, con manteles blancos y planchados. Los camareros utilizan bandejas en las que se apoyan para servir y quitar los platos. Cosa que hacen todos a la vez. Sin ruido de platos. En la vajilla, cristalería y cubertería que acompaña cada plato (y que van cambiando sin apilar) han cuidado hasta el más mínimo detalle. Hemos disfrutado de un servicio de camareros 10. Con cariño han presentado cada plato, pendientes de la bebida, del ritmo de los platos… sin agobiarnos, pero atentos y amables. El menú empieza con un vasito de caldo de pimientos y 3 aperitivos: una oblea con mus de salazones; un pepito con bufa, que es un embutido de la zona y una tartaleta de hígado de conejo. El pan, de masa madre, lo hacen ellos también. Espectacular. La harina es de la zona, de Jesús Pobre. Y para acompañarlo, aceite que hace el padre de Ausiàs, del pueblo de Barx. El primer plato es una ensalada de tomate, curado en sal y con espuma de vainilla. Son los últimos tomates de la temporada. Seguimos con un escabeche de caballa, uno de los platos que más nos ha gustado. El sabor del vinagre, las texturas, el toque del jengibre y el dulce del boniato. Después sepia con crema de coliflor. Puede que la lima rallada por encima o el sabor de la mantequilla, sean un poco fuertes. A continuación un plato de gamba roja de Gandía y berenjena, otro de los que más éxito han tenido en la mesa. Para refrescar un sorbete de pimiento en salmorra, que nos ha transportado a la niñez, cuando se hacía la salmorra en casa; salmorra de pimientos y tomates verdes. Nos limpia la boca para el siguiente plato que estaba espectacular: salmonete sobre una crema de manjar blanco. Otro plato genial que ha tenido mucho éxito en la mesa Y por último jarrete de cordero que lo cocinan entero. La parte de fuera queda crujiente y la de dentro muy jugosa. La salsa estupenda, una reducción que hemos mojado pan y todo. Lo acompañaban unas “espinacas de verano” ( no sabía que existía esta variedad) y apio bola confitado. El postre, hemos disfrutado muchísimo. Primero nos han servido un sorbete de sandía y vino tinto muy original con crujiente muy fino encima. Después otro postre, de chocolate de Madagascar y trigo sarraceno. Yo hubiera repetido! El café, fuerte, aromático y caliente. Acompañado de un panquemado que hacen ellos mismos con limón confitado. Textura muy muy esponjosa y sabor y aroma de 10. Ha sido una experiencia fantástica. Ausiàs sale varias veces a hablar con los clientes y enseguida surgen temas de conversación como la decoración del restaurante, el pueblo de Barx o el restaurante Fuentelgato, donde tenemos que hacer parada en otra ocasión.

Great food, lovely staff, would highly recommend

Lugar recomendable, para comer tranquilos, calidad precio haceptable

Es dificil ver a esa edad alguien con una linea propia de cocina, muy prometedor, con gusto por lo que hace y ganas de avanzar, ese brillo en los ojos de la gente de esta cocina es bonito de ver.

Alta cocina en La Marina Alta. Una cocina muy elaborada con puesta en valor de producto de cercanía. Personal amable, atento en todo momento. Una verdadera experiencia gastronómica 🍀

Simplemente, exquisito. No hay que perdérselo. Producto de calidad, muy buen tratado, sin perder el sabor del mismo. El equipo muy amable, cercano y atento. Ausias encantador. Sin duda volveremos.

Sorpresa muy grata encontrar este templo del disfrute gastronómico. Desde los primeros aperitivos, que ya son una declaración de intenciones, hasta el último plato, sublimes. No creo que me equivoque si les auguro un futuro con muchos éxitos. Gracias por vuestra dedicación y buen hacer, nos veremos pronto de nuevo 🔝

Una gran experiència gastronòmica. Producte fresc de la terreta i una bona bodega fan d’Ausiàs Retaurant que la visita siga obligada. Repetirem

Un restaurante de ensueño con un menú de enorme calidad tanto en producto como elaboraciones. El trato es exquisito. Una de las mejores comidas que recuerdo. Muy recomendable.

Sin duda merece la pena acercarse al pequeño pueblo de Pedreguer para disfrutar de la comida en Ausiàs. Propuesta donde el producto de la zona es el protagonista, tratado con talento y gusto. Escogimos el menú corto y salimos muy satisfechos y agradecidos por la experiencia. El personal profesional y con ganas de agradar. Les deseamos lo mejor y éxitos en el futuro.

Espectáculo de sabores!!!

Finding a good spot to park your car nearby is a big challenge. But the food is great!

El lloc és una casa típica de poble valencià restaurada. Poques taules, un servici exclusiu i molt atent al comensal. Parlant del menjar, vam agafar el menú Valentina (58€: 10 passes) i puc dir que és un dels millors llocs on he menjat. Un producte de la zona (km 0) de primer nivell, molt cuidat, gustós i amb creativitat però sense perdre l'essència. Difícil triar els millors plats (cada u té els seus gustos), però el corder, sépia i snacks ens van agradar molt. Gràcies per tindre la web en la nostra llengua i per la magnífica atenció rebuda. L'enhorabona Ausiàs i tot l'equip.

Espectacular en todos sentidos!! Se merecen la estrella Michelin. Super recomendable y seguro volvemos !!

What a fantastic place. Choice of two tasting menus. The food was innovative, very different ideas and it all worked perfectly. Superb!!

Op 3 mei bezochten we dit restaurant dat pas 5 maanden open is. Ik heb er maar één woord voor, namelijk FANTASTISCH op alle gebied ! Drie weken later gingen we er nog eens terug en was het weer even goed. Een echte aanrader voor fijnproevers !

Fantástica la delicadeza de los sabores, olores, colores, y la expresiva amabilidad de Ausiàs. Hemos pasado un rato delicioso. Gracias

Tornarem segur. La tomaca impresionant, el polp i les seues textures i diferents temperatures espectacular, el corder en el seu punt, i una recomanació de vi de La Manchuela molt acertada. La millor manera de celebrar el pre San Joan 2024. Gràcies a tot l'equip.

Tot espectacular

Waouhhhhhh! Juste parfait. Une excellente table à venir découvrir absolument.

Tout est parfait, le travail du chef, l'ambiance feutrée, le service impeccable. Il lui manque juste 1 étoile !

Un lugar perfecto para probar cocina de calidad. Una experiencia gastronómica para repetir. Un placer comer alli!

Fantastisch gegeten! Veel vis, lokale ingrediënten en spannende smaak combinaties (oesters met een koffie saus). De vriendelijke chef (Ausiàs) spreekt ook goed Engels, wat handig is als je Spaans niet goed genoeg is om alle ingrediënten te kennen.

Don't hesitate. Treat yourself to the tasting menu. We had the pleasure of doing so and were treated to an amazing culinary journey. The individual pieces were stunning. Individual and different, often with a nod to acid and appropriately seasoned, the courses had coherence. The creations are proudly in house and made with local ingredients. There was a build to the progression of dishes that made sense, delighted the senses, and leaves the diner really impressed. Recommended with great enthusiasm!

Ein großartiges und engagiertes Team und wunderbare Speisen - habe in Sternerestaurants schon schlechter gegessen. Für die Qualität, die geboten wird, sagenhaft günstig. Klare Empfehlung für alle, die das Leben genießen können!

Surprising place. Young chef and a top cuisine for his age! Natural ingredients with innovation is definitely his strengths. He will be one of our monthly visits. Congratulations to his team, both in kitchen and dining room.

¡Wow qué experiencia! Parada esencial para todos los que disfrutamos de la gastronomía de altura. Producto de proximidad de máxima calidad, creatividad a raudales y una técnica excelente. El talento y pasión de Ausias se siente en cada plato. La carta de vino es sorprendente, extensa y a la altura de la comida. No se ven muchas cartas tan cuidadas y pensadas a menudo. El local elegante y muy acogedor. Repetiremos seguro cuando volvamos por la zona.

A delightful culinary experience full of creativity and successful risk-taking with flavors... Each course built on the previous one... It is impossible to select a favorite part of the meal --- although the sofrito(!), the candied ginger with the mackerel, and the buckwheat & chocolate combinations are particularly memorable!

Una experiencia gastronomía única! Cada plato tiene un sabor único y especial con productos de proximidad. Muy buen servicio y el local minimalista y elegante. Imposible elegir un plato favorito, todos buenísimos.

Excelente, toda una experiencia 🤘

Proposta novedosa a la Marina. Una cuina de 10 amb propostes atrevides. I una bodega molt extensa. El servei sempre atent i el mateix Ausiàs ens va recomanar el vi i es va preocupar de que tot estiguera bé. Vam escollir el menú Valentina i és més que suficient per a un sopar. Lloc recomanable i al que tornar.

Ausias restaurante es un restaurante puro para disfrutar 100x100 recomendable el trato del personal y el trato del dueño un espectáculo en estado puro de aromas textura y saber estar todo lo que estar perdido ahí te alegran de saber que el trato de camareros existe todavía el buen servicio en general. UN ESPETACULO

Este restaurante absolutamente encantador en la Marina Alta, más concretamente en Pedreguer, lleva su nombre por el gran poeta Valenciano Ausiàs March. De un poeta a otro, la espléndida comida me ha recordado a aquel inicio de Shakespeare en Noche de Reyes: "Si la música es el alimento del amor/ seguid tocando, dádmela en exceso", y es que aquí el alimento es una total y completa experiencia gastronómica, alta cocina de la buena, en donde el chef Ausiàs, que comparte nombre con el poeta, nos da una sinfonía de sabor de la tierra (todo de proximidad), alimento del amor y del paladar. Si estás por la zona de Dènia, no dudes en probar este espacio donde la comida rinde el mejor homenaje a la poesía de Ausiàs en su propia casa. No creo que tarde mucho en conseguir alguna estrella Michelín, porque su calidad lo merece y todo el personal está volcado en ofrecer la mejor experiencia posible, con una carta de vinos, además, de ensueño y a muy buen precio.

Una experiencia muy sorprendente con un valor calidad precio increíble. Producto 100% de la tierra. Ideal para aquellos que buscan un plan gastronómico cerca de Dénia. G arantía de éxito. Comida: 10/10 / Local: 10/10 / Servicio 10/10

Estábamos buscando una experiencia gastronómica desafiante y renovada cerca de Dénia y encontramos una cocina enfocada en productos de la Marina Alta con un toque vanguardista. Sin duda una experiencia para aquellos que buscan disfrutar de una cocina sorprendente. Pedimos el menú degustación Aussias Match (80€) y nos sorprendió el alto nivel de la propuesta que plantea el chef. El servicio y el local de 10. Estamos pensando en volver durante el verano.

Estuvimos en marzo y nos encantó la experiencia. Un menú con una historia detrás de cada plato, pensado y elaborado con mucho cariño. Producto de calidad y de proximidad y elaboraciones que soprendían. El trato muy agradable y el servicio de diez. ¡Volveremos seguro! Super recomendado.

Cocina creativa con productos tradicionales con una muy buena combinación de sabores. El servicio muy atentos y simpáticos. Nos encantó. Volveremos.

Ausias Restaurant en Pedreguer... menú degustación, con platos maravillosos en cuanto a sabor y producto. Muy buena cocina, con un servicio excelente... Una experiencia espectacular como comensal, para volver Una y mil veces. Muy recomendable.

OFUA! Un del millors llocs on he menjat mai! ...totalment recomanable...un 10.

Ausiàs és un gran cuiner i tot el personal és superamable. Tot el que hem provat al menú està boníssim. Menció especial a què s’han adaptat a les restriccions alimentàries d'una de les persones de la taula. Moltes gràcies per l’atenció.

Absolutely amazing place. Best of the region. Excellent food, with beautiful stories about all the locally sourced ingredients. Great service. Only the lights were a bit too bright for our taste, but that is a small thing. I am certainly going back there.

Nous sommes allez découvrir cet endroit entre amis et depuis nous ne parlons que de ce moment superbe que nous avons passé . Superbe 👌

Un viaje excelente a través del paladar. Hemos disfrutado mucho de la experiencia. La única cosa que puedo decir es que una parte del cordero no estaba tan jugosa como la otra punta. Por eso las 4 estrellas de la comida pero por lo demás nos ha gustado mucho. Seguro que volveremos.

Tout était parfait ! Belle découverte ! Nous ne pouvons que recommander cette adresse !

Hemos ido hoy por primera vez y nos ha sorprendido al 100%. El producto, la ejecución y los detalles hacen que sea un restaurante futuro estrella Michelin sin lugar a duda. Además, desde que entras por la puerta te reciben con una gran sonrisa y en todo momento toda la gente que trabaja allí están muy atentos y son super agradables. Volveremos muy pronto!

Hace unos meses con mucha pena tuvimos que decirle adios a uno de nuestros restaurantes predilectos: El Brou. Pero en su lugar ha nacido esta nueva joya de la gastronomia valenciana que con inventiva y muchas ganas van a labrarse un futuro prospero en esta zona. Mucha suerte chicos!!!!

Equilibri és la sensació després de menjar a Ausias. El restaurant, els cambr@s, el cap de sala, el vi recomanat Safrà-Celler del Roure i equilibri perfecte en la degustació del menú. Gràcies

Todo muy bien... La comida increíble, el servicio una pasada, hacia tiempo qe no teníamos un servicio tan perfecto y bueno, el local muy bonito.. el precio también muy elevado pero un sitio así tiene qe tener esos precios... Pronto estrella Michelin seguro...

Hacía tiempo que no disfrutábamos tanto, espectacular y lleno de sabores conocidos pero diferentes.

Fantástica experiencia gastronómica, con un sericio de 10....Enhorabuena a todo el equipo de Ausias!!Creo que la próxima estrella de La Marina se viene a Pedreguer.

Un festival de goût, un raffinement exquis, un moment incroyable. Bravo au chef et à son équipe.

Vam sopar el menú Valentina composat per 10 passes. Cuina creativa i sorprenent, tot deliciós. El tracte del personal també és de 10. Molt recomanable.

Moltes gràcies per aquest moment, molt agraït de la vostra manera d’acollir i cuidar la gent, segur que tornarem 😘

Buena atención en sala y excelente restauración.

Descubrimiento de un joven talento que se suma a la lista de fantásticos restaurantes en la Marina Alta. Ausiàs ejecuta con maestría una cocina con raíces valencianas, interpretada con sofisticación y coherencia. Carta de vinos en proceso de consolidación. Preciosa vajilla. Muy recomendable

INCREIBLE.... Gracias por tan bonita experiencia!!!

Prefiero otro tipo de comida. Lo gastronómico no me va nada.

Culinair één van de beste restaurants die ik ooit bezocht heb. Binnen afzienbare tijd zullen die bekroond worden met 1 of 2 sterren. Wat dan uiteraard een impact zal hebben op de prijs. Want vandaag is de prijs/kwaliteit top!!! Dit restaurant is pas in december 2023 geopend. Gefeliciteerd.

Excelente ambiente y comida, gran servicio por parte de los camareros y gran amabilidad de todo el equipo, además a mi marido le han cambiado uno de los platos que era de pescado por otro, muchísimas gracias por el detalle. Recomendable al 100%

Comida genial, tanto en variedad como en cantidad. Platos que sorprenden y el trato de 12. Para volver seguro.

Geweldig goed gegeten, heerlijke kleine gerechtjes ( 10 gangen). Super goede service en sfeer. Een echte aanrader. Komen snel weer terug. 👍👍🥂

Merece la pena vivirlo!

Sorprendente y sobresaliente, nos encantó la experiencia. La atención de diez, la calidez del local muy agradable y los postres increíbles. Muy recomendable relación calidad precio. Un lujo tenerlo en esta zona.

Very good !! Open from thursday …

Wow, what a creative and wonderful food experience this was! Ausiàs is a young chef with outstanding work experience and very promising and passionate in his own restaurant now! Local products, home made olive oil, bread and more. Delicious dinner & great service, Ausiàs & team! Spending was including fantastic (bottels of) wine.

Hoy comida en Ausias Restaurant, hemos pedido el menú degustación Ausias March, empezamos con pan recién horneado y aceite, tres aperitivos, una oblea, una tartaleta de hígado de conejo, un pastelito y un caldo verde de hierbas de la montaña, ensalada de ostras, escabeche de caballa con boniato blanco, sepia con crema de coliflor, sorbete de pimiento verde en salmuera con toques de piparra picante, mar y montaña compuesto por (mero, mollejas de cordero, col rustida y alga nori crujiente), jarrete de cordero en su propio jugo y acompañado de apionabo al dente, unos callos de ternera al allipebre, coca de aceite con un cremoso de limón meyer, chocolate a la sal sobre una base de trigo sarraceno, porciones de brioche, copa de Taylor's Select reserva, cava Les Danses ( Les filles D’Amália) de Valencia, café y agua fresquita, un menú excelente y exquisito todos y cada uno de los platos ❤️❤️❤️, y la tención de 10, muchas gracias, ha sido una grata sorpresa conoceros y poder degustar vuestros platos 🙏🙏🙏

Gran experiencia gastronómica, teníamos muchas ganas de ir y ha sido un gran acierto. Local muy bonito y acogedor, tanto la gente de cocina como de sala muy agradables. Hemos ido con dos niñ@s y ningún problema ( 7 y 9 años). Muchas gracias Ausiàs y a todo tu equipo.

Restaurante al más alto nivel, tanto en cocina como en sala. Muy recomendable.

Espectacular!! Una experiencia exquisita, atenció i servici excelent! Pronte será un lloc de referencia a la Marina. Un gran plaer per al sentits!

Ein wunderbares Geschmackserlebnis

A delight for the senses . Local ingredients in the hands of a truly expert young chef, resulting in a meal worthy of any high end international restaurant. The ambience is unpretentious and relaxed and the service professional and friendly. The well selected bodega is more interesting than most and all food dishes were superb (some of which could only have been created with a touch of alchemy). The lamb is the best we have ever had! The rest you must discover for yourselves.. Welcome to the Costa Blanca Ausias, (please never leave). (Note - Parking is not easy as the restaurant is in a lovely old house in the old town, so best park by the town hall or in the lower town and walk up. It's worth it!).

Todo perfecto: Cocina de producto de proximidad de mucha calidad perfectamente equilibrada en cada uno de sus platos. Buena carta de vinos. Servicio profesional impecable y ambiente acogedor en una sala bien distribuida. Para repetir, sin duda...

Seit knapp drei Wochen hat das Restaurant Ausiàs in Pedreguer jetzt auf, alle sind noch mit Schmetterlingen im Bauch bei der Arbeit, aber das Ergebnis ist phänomenal! Ein Menü auf klarem Sterneniveau, großartig, köstlich und perfekt serviert von Jorge und Carlos. Dazu ein Champagner von Cellier Dehours, von dem es dann doch zwei Fläschchen wurden, das Menü mit allem, was man sich vorstellen konnte. Fleisch, Fisch, Auster, Salat, Calamar und vielem mehr, zubereitet von Ausias Signes Mahiques, einem der besten Patissiers Spaniens trotz seiner wenigen Lenze. Selbst gebackenes Sauerteigbrot und klasse Olivenöl vom Papa haben zusätzlich gemundet. Insgesamt absolut empfehlenswert, wir gehen ganz sicher wieder in dieses sympathische Restaurant!

Atención a lo que se viene. Descubrimiento de uno de los restaurantes más importantes de los últimos años por mi parte. No tardarán en tener su estrella Michelin, no me cabe la menor duda. Por no hablar de sus postres, no en vano fue el vencedor del prestigioso premio del 2022, Pastelero Revelación de Madrid Fusión.

Increíble la comida, platos sorprendentes del primero al último, carta de vinos muy original y el servicio super atento, volveremos seguro.